3月のお菓子教室♪ キャラメル シナモンスコーン☆

      今日は3月のお菓子教室に行ってきました♪
   今日はこんな春らしいトッピングのスコーン Caramel cinnamon scone
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 素材にこだわって作る アメリカの家庭のお菓子教室 シンプリー

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    今回 習ったのはスコーンですが スコーンとビスケットの違い?は
     イギリスでは スコーン アメリカではビスケットといわれ 同じ物らしいです
     近年 アメリカでもスコーンと呼ばれるようになったとか・・・
     イギリスでビスケットはクッキーのような焼き菓子をさすようです。

     今まで何度もスコーンを習いましたが シンプルな工程ほど 難しい!
     ちょっとした違いが 焼き上がりの差になるようです。
 
     皆さん 和気あいあいとした雰囲気で
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      スコーン生地に Fillingとして キャラメルチップやシナモンを混ぜたものを挟んで焼きました

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      これは 先生作 ↓

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        やっぱりきれいです^^

    試食用に シンプルスコーンに 生クリームと苺のアレンジをしてみました。

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     私のアレンジは ↓
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       あんまりセンスがないみたい・・・💦 
     お味は とっても美味しいから いいかな~笑

     今日は アルザスの旅行でもお世話になった パティシエ 田中博子さんの新刊
      ジャムの本が届いてました。
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       アルザスのメゾン・フェルベールで クリスティーヌ・フェルベール氏の元
      修行されてきた ジャムやお菓子が掲載されています。

      シンプリーでも 過去2度 ジャム作りの講習を開いてくださいました^^

     教室生の予約の本には 先生のサインも入ってました~

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       ジャム作りの教科書 永久保存版です。
      とても丁寧に掲載されていますよ。 お勧めです♪

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Commented by kadokurahana at 2016-03-17 22:21
スコーン 焼きます。もう20年以上前 イギリスに留学していた姪のお友達におそわりました。地元では、パンの代用だったりして 手軽にささーっと作るそうです。その手書きのシンプルなレシピで今も作ります。
小さなコップで抜いて 焼きます。真ん中が割れると大成功!割れないと失敗らしいです。
今は、その頃のとは、アレンジも豊富で違いをかんじます。
リッチで華やかで 主役ですね コーディネイトも素敵!
Commented by toaruniwa at 2016-03-17 22:35
チコさん こんばんは~♪
もう20年以上前から作られてるんですね! しかも本場仕込み!
粉にバターを切るように混ぜ込んで 練りこんではいけない ほんとにささーっと仕上げなくてはいけないんですよね。 まだ粉気が残ってるぐらいがベスト。 シンプルイコール難しい。。。
コップで抜いても可愛いですね! 私たちが習うのは ほとんど四角か三角にシンプルに切って焼きますよ
スコーンはアレンジ次第で 世界が広がっていくものですね! いつも勉強になります^^
Commented by yossycat at 2016-03-18 13:20
こんにちは(^^)
スコーン、大好きでよく自分で作ってました。
バターたっぷりと入れますよね(^^)
あのサクサクした食感が大好きで、よく
リンゴジャムと一緒に食べてました。
キャラメルチップも美味しそう~
ジャムって私はいつもレンジで作ってるんだけど
本当は全然違うんでしょうね(^_^;)
Commented by toaruniwa at 2016-03-18 20:45
yossyさん こんばんは~♪
スコーン 美味しいですよね! 確かに バターがたっぷり使ってます。
最近は油分を節制してるので つらい所ですが。。。
スコーンとジャムは ベストな組み合わせですね♪
ジャム フランス語でコンフィチュールって言うんですが やはり丁寧に作られてますね!
果物をそのまま頂いてるようなフレッシュさですよ🎶
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by toaruniwa | 2016-03-17 22:06 | 習い事 | Comments(4)

ガーデンのお花や 大好きな雑貨たちに囲まれた日常を綴っていきたいです☆  お気軽にコメントを残してくださいね♪ HN オルラヤ


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